『ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン』（通称：星のキッチン）内覧会が19日、東京・北青山のITOCHU SDGs STUDIO GALLERYおよびRESTAURANT内で開かれた。
伊藤忠商事株式会社が、同所に今月21日よりオープンするファミリーレストラン・星のキッチンでは、食体験を通じてSDGsに触れることができることが特徴。食事だけではなく、「持続可能な世界」を目指すSDGsな雑貨も扱い、SDGsを特別なものから日常生活に根付いたものへとものへの架け橋となることを目標としている。
店内はテラス席を含めて約100席で展開。通路などは広めかつフラットにとられており、充電が可能な座席も。食器などからサスティナブルに彩られており、そのターゲットは子供から高齢者まで全世代となっている。
メニューは40種類、ドリンクメニューは30種類を予定。この日は試食として、『焼きナスのソイボロネーゼ』（1500円・以下すべて税込）、『ソイチーズとオーガニックトマトのマルゲリータ』（1600円）、『大地のジャンボポテトサラダ』（1300円）、『特性オニオングラタンスープ』（800円）、『もったいないバナナのソイシェイク』（700円）がメディア向けに振る舞われることに。
ひき肉の大体として大豆ミートの使用や、チーズも植物性のソイチーズ、ソイバターの使用。規格外となってしまい仕方なく捨てられることになっていたDole（R）の『もったいないバナナ』ピューレを使用し、動物性原料不使用のソイシェイクなど工夫を凝らしたものとなった。
また同日、冨永愛ら出演のイベントも開催。冨永が監修したテイクアウト限定販売の『星のキッチン オリジナル・デリボックス』（1300円）もお披露目となった。
■TOCHU SDGs STUDIO GALLERY および RESTAURANT
場所：東京都港区北青山 2-3-1 Itochu Garden B1
営業時間：午前11時～午後9時（月曜定休）
『wellbeans×ハンデルスベーゲンのオリジナル豆乳アイス』こちらは中央のキッチンにあるトッピングはどれでも可能となる
冨永愛監修の『星のキッチン オリジナル・デリボックス』
